イザワ　ハナコ   HANAKO Izawa
  伊澤　華子
   所属   淑徳大学  看護栄養学部 栄養学科
   職種   准教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2017/05
形態種別 著書
標題 カレント食べ物と健康２　食品の成分と加工
執筆形態 共著
掲載区分国内
出版社・発行元 建帛社
総ページ数 200
担当範囲 第5の2．甘味料（143-148頁）
著者・共著者 青柳康夫、津田孝範編著、伊澤華子・伊藤裕才・岩井邦久・上野有紀・太田千穂・草野由理・山田邦夫
概要 流通から加工の基礎を理解したうえで各食品の特徴と成分をまとめたテキスト。
（B5判 200頁）