イザワ　ハナコ   HANAKO Izawa
  伊澤　華子
   所属   淑徳大学  看護栄養学部 栄養学科
   職種   准教授
発表年月日 2004/09
発表テーマ キノコのアンジオテンシンⅠ変換酵素（ACE）阻害活性
発表学会名 日本食品科学工学学会（岩手大会）
学会区分 全国学会
単独共同区分 共同
発表者・共同発表者 伊澤華子・青柳康夫
概要 血圧上昇抑制物質であるACE阻害物質について、キノコ23種について研究を行った。最もACE阻害を示した。シメジモドキについて、ACE阻害物質の単離を試み、ニコチアナミンを単離した。