クワハラ   セツコ   KUWAHARA SETSUKO
  桑原 節子
   所属   淑徳大学  看護栄養学部 栄養学科
   職種   教授
発表年月日 2010/02
発表テーマ 造血幹細胞移植時の食事の実際と妥当性
発表学会名 第32回日本造血細胞移植学会総会
学会区分 全国学会
発表形式 口頭(一般)
単独共同区分 共同
発表者・共同発表者 共同研究者:松原弘樹.杉山真規子.落合由美.片桐義範.土屋勇人.石長孝二郎.森慎一郎.桑原節子
概要 造血幹細胞移植時の食事の提供は、学会からガイドラインが示されているが、実態は施設により差があり、提供の根拠が明らかにされていない。本研究では、食事提供妥当なの一般細菌数を1000個/gとさだめ、その調理方法を検討し患者QOL向上のための食事提供を提案した。当院では微細水滴を使用したアクアガス調理の有用性をみとめ効果を上げたが、各施設では、施設事の衛生状態を正しく検証し、衛生的な提供を患者のQOL向上のために定めていく必要があることを提言した。