イザワ　ハナコ   HANAKO Izawa
  伊澤　華子
   所属   淑徳大学  看護栄養学部 栄養学科
   職種   准教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2017/05
形態種別 著書
標題 カレント食べ物と健康１　食品の化学と機能
執筆形態 共著
掲載区分国内
出版社・発行元 建帛社
総ページ数 212
担当範囲 第6章の食品の表示と規格・基準（171-195頁）
著者・共著者 青柳康夫・津田孝範編著、伊澤華子・石井剛志・岩井邦久・臼井照幸・太田千穂・河合慶親・長野隆男・山田邦夫
概要 食べ物と健康のうち、各機能別に成分を理解し、食品の表示や規格までまとめた書籍。食品表示、特定保健用食品、機能性表示j食品などをについてまとめた。
(B5判　212頁）