キム　セファン   
  金　世煥
   所属   淑徳大学  経営学部 観光経営学科
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2008/07
形態種別 学術論文
標題 日本での韓国飲食店の現状と特徴に関する研究
執筆形態 単著
掲載誌名 『日本グローバル・マーケティング学会研究論文集』第4号
掲載区分国内
出版社・発行元 日本グローバル・マーケティング学会
概要 東京都内の韓国飲食店(n=90)を対象に、16つの変数を中心にインタビュー調査を行い、1965年日韓基本条約以前に来日し日本に住んでいた在日韓国人である「Old Comer」と韓国の旅行自由化が始まった1989年を基点に来日した「New Comer」の間には経営方式が異なること(都心部と郊外という立地条件、経営者の年齢別に異なる経営への認識の差、出展地域によるメニューの違い、食材の仕入れ状況など)を確認した。その結果から日本での韓国飲食店における今後の発展方向を提言した。
pp.163～171.