イザワ　ハナコ   HANAKO Izawa
  伊澤　華子
   所属   淑徳大学  看護栄養学部 栄養学科
   職種   准教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2006/09
形態種別 学術論文
査読 査読あり
標題 キノコのアンジオテンシンⅠ変換酵素（ACE）阻害活性
執筆形態 共著
掲載誌名 日本食品科学工学会
掲載区分国内
巻・号・頁 53(9),459-465頁
著者・共著者 伊澤華子・青柳康夫
概要 キノコ23種に含まれるACE阻害活性の分布について調査を行い、シメジモドキより単離されたニコチアナミンが対象としたキノコに含まれているか検討を行い、ホウキタケ属のキノコにニコチアナミンが含まれていることが示された。