マツバラ　ヒロキ   
  松原　弘樹
   所属   淑徳大学  看護栄養学部 栄養学科
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2024/04
形態種別 学術論文
査読 査読あり
標題 がん診療連携拠点病院の食事対応に対する調査 食欲不振者向け食種の開発実態
執筆形態 共著
掲載誌名 日本病態栄養学会誌
掲載区分国内
出版社・発行元 日本病態栄養学会
巻・号・頁 27(1),111-124頁
著者・共著者 松原弘樹、河合美佐子、宮内眞弓、落合由美、桑原節子、須永将広
概要 がん患者の食欲不振には、食べやすい料理が組み合わされた食欲不振者用食種「パッケージ食（Pkg食）」が用いられることがある。本研究では、Pkg食の利用状況を、全国のがん診療連携拠点病院を対象としたWebアンケートで調査した。その結果、多くの病院でPkg食が導入されており、患者の「食べる」意欲を高める工夫がされていることが明らかとなった。Pkg食の適切な活用により、栄養士の負担軽減が期待できる可能性を示唆する結果となった。