エビハラ　ヤスヨ   
  海老原　泰代
   所属   淑徳大学  看護栄養学部 栄養学科
   職種   准教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2019/03
形態種別 学術論文
査読 査読あり
標題 千葉県民における習慣的栄養素摂取量の分布推定の試み
執筆形態 共著
掲載誌名 千葉県立保健医療大学紀要
掲載区分国内
出版社・発行元 千葉県立保健医療大学
巻・号・頁 10(1),73-79頁
著者・共著者 ◎荒井裕介、海老原泰代、岡田亜紀子、小山達也、石川みどり、横山徹爾、由田克士
概要 2015年千葉県県民健康・栄養調査の1日間栄養素摂取量データから県民(30～69歳)の習慣的摂取量分布の推定を試みることを目的とした。2016年11月に県民調査と同じ手法を用いて、千葉県内の70世帯に非連続平日2日間の食事調査を行った。1日間摂取量は習慣的摂取量に比べて分布幅が広い傾向にあり、食事摂取基準を用いた評価では多くの栄養素で過少または過大評価する傾向にあった。そのため、食事摂取基準を活用した栄養素摂取状態の評価は習慣的摂取量分布を推定する必要があることが示唆された。