アソ ナミ   
  阿曽 菜美
   所属   淑徳大学  看護栄養学部 栄養学科
   職種   准教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2022/03
形態種別 学術論文
査読 査読あり
標題 高齢女性における塩味の認知閾値と血圧および食・生活習慣に関する研究
―食塩含有量の少ないソルセイブを用いて―
執筆形態 共著
掲載誌名 千葉県立保健医療大学紀要
掲載区分国内
巻・号・頁 13(1)
著者・共著者 阿曽(染矢)菜美、東本恭幸、渡邊智子、細山田康恵
概要 高齢女性を対象とし,塩味の認知閾値と血圧や食・生活習慣との関連を調査した.塩味の認知閾値の測定には,食塩含浸濾紙「ソルセイブ®」を用いた.塩味の認知閾値をもとに、対象者を低閾値群と標準~高閾値群に分け,年齢,Body mass index(BMI),血圧,罹患歴,エネルギーおよび栄養素摂取量,食事および運動習慣について比較した.年齢,BMI,血圧,エネルギーおよび栄養素摂取量については,いずれも両群間の有意な差はなかった.また,高血圧者の割合や,食習慣に関する質問に対する回答の割合も,両群間で有意な差はなかった.一方,運動習慣に関する質問に対して,体を動かす仕事や運動をよくする,体を動かすことが好きと答えた者の割合は,標準~高閾値群と比較して低閾値群で有意に高かった.以上のことから,塩味の認知閾値が低い者では,好んで体を動かす習慣がある可能性が示唆された.