クワハラ   セツコ   KUWAHARA SETSUKO
  桑原 節子
   所属   淑徳大学  看護栄養学部 栄養学科
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2004/07
形態種別 著書
標題 メディカル管理栄養士のためのステップアップマニュアル
執筆形態 共著
出版社・発行元 第一出版
著者・共著者 編者:全国国立病院管理栄養士協議会
共著者:安武健一郎、鞍田三貴、角谷勲、吉村弘美、宮坂政彦、橋本有吏、橋本龍幸、桑原節子、高橋美恵子、佐々木達也、篠島良介、上田広美、成瀬隆弘、石長孝二郎、大澤繁男、池本美智子、調所勝弘、田花利男、田中寛、田中耕生、土谷純子、平野和保、片桐義範、舩越美帆
概要 病院管理栄養士業務解説をステップアップしながら進める教科書。更に患者のアセスメントの基礎についてまとめた教科書である。
B5判 全157頁
本人担当部分:第一部「臨床栄養管理業務ガイドライン(p1~p46)」を共著
本人担当部分では、 臨床栄養管理を行って行く上で、内容をより高度に深く発展させるステップについての道しるべとして書いている。実際、著者が行って来た管理法についての記載となっている。栄養部門運営方針、栄養食事基準、栄養食事指導入院患者科クリーニング、チーム医療、医療支援等について、業務の概要、基本的事項、実践に向けたステップアップ内容について細かく解説している。病院栄養管理の基礎としたテキストとなっている。
共著者:田花利男、大澤繁男、田中寛、桑原節子