クワハラ   セツコ   KUWAHARA SETSUKO
  桑原 節子
   所属   淑徳大学  看護栄養学部 栄養学科
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2008/03
形態種別 著書
標題 メディカル栄養管理総説
執筆形態 共著
出版社・発行元 第一出版
著者・共著者 共著者:田花利男、桑原節子、田中寛、高橋美恵子
概要 病院栄養士業務を法律から患者の栄養管理、NST業務内容まで広く解説した総論書。
B5判 全334頁
本人担当部分:「臨床栄養管理・栄養」を単著
食事指導・全ての監修
第一部・第二章栄養管理 栄養管理の意義、栄養管理のポイント、年間計画、栄養管理室概況書
第二部・第五章臨床栄養管理 栄養アセスメント、栄養補給法、NST、栄養管理実施計画について
クリティカルパス、病院献立集について具体的に解説し、病院の栄養管理の基礎について記した。病院栄養管理をこれから行う人、大学での実践マネージメントの実習書として利用されている。