クワハラ   セツコ   KUWAHARA SETSUKO
  桑原 節子
   所属   淑徳大学  看護栄養学部 栄養学科
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2016/06
形態種別 学術論文
査読 査読あり
標題 がんの栄養管理における「おいしく食べる機能」の障害への対応-食事調整シート-の開発
執筆形態 共著
掲載誌名 日本病態栄養学会誌
巻・号・頁 19(4),441-449頁
著者・共著者 鈴木知子、河合美佐子、宮内眞弓、松原弘樹、須永将広、阿部寛子、青木律子、堂谷知香子、桑原節子
概要 がん患者は、その病態や治療の副作用により、食事が美味しく食べられないことで、食事の調整や工夫を目的として、管理栄養士が面談することが重要である。しかし、経験の浅い管理栄養士は、その聞き取りに苦慮することが多いため、聞き取りのためのフォーマットが必要と考え、協力者により、作成することが出来た。