フジタニ　アサミ   
  藤谷　朝実
   所属   淑徳大学  看護栄養学部 栄養学科
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2017
形態種別 学術論文
標題 病気と栄養のしくみ　主要エネルギーとしての「糖質」
執筆形態 単著
掲載誌名 美しくなる食事療法
掲載区分国内
巻・号・頁 96-101頁
著者・共著者 藤谷朝実
概要 主たるエネルギーとしての役割を持つ糖質の質について概説し、根拠の希薄な低糖質ダイエットなどに対する課題などについて提言するとともに、糖質を含む食品の選択とその適正な摂取量などについて概説