ナカムラ　ヨシミ   
  中村　良美
   所属   淑徳大学  看護栄養学部 栄養学科
   職種   助手
発表年月日 2022/02
発表テーマ 管理栄養士養成課程の大学生を対象にした栄養成分表示の活用に関する教育の効果
発表学会名 第8回日本栄養改善学会関東・甲信越支部学術総会
学会区分 地方学会
発表形式 ポスター
単独共同区分 共同
開催地名 オンライン開催
発表者・共同発表者 中村良美，大山珠美
概要 管理栄養士養成課程の大学4年生を対象とし、栄養成分表示および栄養強調表示に関する教育を６０分間実施し、、対象者の理解度、活用の意欲に与える影響を検討した。教育の実施後では、栄養強調表示の読み取り問題の正解者の割合が高くなり、栄養成分表示を参考にすること、誰かに伝えることに対する意欲も高くなることが確認できた。