アソ　ナミ   
  阿曽　菜美
   所属   淑徳大学  看護栄養学部 栄養学科
   職種   准教授
発表年月日 2024/05/26
発表テーマ 痩せおよび摂食態度が若年女性の口脂肪味の感受性と嗜好性に与える影響
発表学会名 第78回日本栄養・食糧学会大会
主催者 日本栄養・食糧学会
学会区分 全国学会
発表形式 口頭（一般）
単独共同区分 共同
開催地名 中村学園大学
発表者・共同発表者 阿曽（染矢）菜美、小倉あおい、村山雅哉
概要 本研究の目的は、痩せおよび痩せ願望に基づく摂食態度が、口腔内の脂肪感受性および嗜好性に与える影響について明らかにすることであった。若年女性20名を対象とし、BMI、摂食態度（EAT-26）、オレイン酸検知閾値および脂肪味に対する主観的強度および嗜好性を評価した。被験者を低体重群（BMI＜18.5）と普通体重群（12名）、あるいは、EAT-26の得点が集団の平均値より高い群と低い群に分け、両群間の比較を行った。その結果、オレイン酸検知閾値、脂肪味にた対する主観的強度および嗜好性、高脂肪食品に対する嗜好性に、痩せおよび摂食態度との関連は見られなかった。