イザワ　ハナコ   HANAKO Izawa
  伊澤　華子
   所属   淑徳大学  看護栄養学部 栄養学科
   職種   准教授
発表年月日 2020/11/28
発表テーマ キク科、セリ科、ヒガンバナ科、ユリ科植物の２“ヒドロキシニコチアナミンの探索
発表学会名 日本食生活学会 第61回大会
主催者 日本食生活学会
学会区分 全国学会
発表形式 口頭（一般）
単独共同区分 共同
開催地名 東海学園大学（オンライン開催）
発表者・共同発表者 伊澤華子，春日敦子，青柳康夫
概要 キク科、セリ科、ヒガンバナ科、ユリ科植物に含まれるACE阻害物質である2"-ヒドロキシニコチアナミンの探索を行い、ユリ科のユリネから2"-ヒドロキシニコチアナミンを発見した。