キム　セファン   
  金　世煥
   所属   淑徳大学  経営学部 観光経営学科
   職種   教授
発表年月日 2007/12/14
発表テーマ 日本での韓国飲食店の現状と特徴に関する研究
発表学会名 「日本グローバル・マーケティング学会」　第4回全国大会
学会区分 全国学会
発表形式 口頭（一般）
単独共同区分 単独
開催地名 (社)日本橋倶楽部
概要 東京都内の韓国飲食店を対象に、16つの変数を中心にインタビュー調査を行い、「Old Comer」と「New Comer」の間には経営方式が異なること(都心部と郊外という立地条件、経営者の年齢別に異なる経営への認識の差、出展地域によるメニューの違い、食材の仕入れ状況など)を確認した。その結果から日本での韓国飲食店における今後の発展方向を発表した。