カワノ　キミコ   
  河野　公子
   所属   淑徳大学  看護栄養学部 栄養学科
   職種   教授
発表年月日 2016/01
発表テーマ 外国人受入に伴う宗教上の食事提供のマニュアル化
発表学会名 第12回国立病院栄養研究学会
主催者 国立病院栄養研究学会
学会区分 全国学会
単独共同区分 単独
概要 医療の一翼を担うと共に, 楽しみとしての要素も大きい食事提供に関わる質の向上を目指し, 宗教上の食事への配慮について種々の問題点を改善しマニュアル化したので報告する。情報の共有やアレルギー同様の対応で安全な食事の提供に繋がった。掲示物の翻訳, 調乳等具体的対応を盛り込みマニュアル化したことで, 誰でも同レベルで適正な栄養管理が実践できた。