カワノ　キミコ   
  河野　公子
   所属   淑徳大学  看護栄養学部 栄養学科
   職種   教授
発表年月日 2015/06
発表テーマ 嚥下障害症例のための非常災害時用食の準備
発表学会名 第19回関東信越国立病院管理栄養士協議会学会
主催者 関東信越国立病院管理栄養士協議会学会
学会区分 地方学会
単独共同区分 共同
発表者・共同発表者 曽部知恵, 神谷しげみ, 藤谷順子, 河野公子
概要 現在保有している非常災害食は, 常食, 粥食, 離乳食, 濃厚流動食としているが, 嚥下調整食を整理した結果, 嚥下困難者には粥食での対応は難しく嚥下調整食に関わる非常食保有が必要であることがわかったが, 非常食用としての食品はないため, 日常的に使用している食品を非常食として必要数保有しローテートすることとした。全粥は, 嚥下調整食用とし, 数ある中から選定し保有した。