カワノ　キミコ   
  河野　公子
   所属   淑徳大学  看護栄養学部 栄養学科
   職種   教授
発表年月日 2022/11/10
発表テーマ 宗教や主義に対応した食事提供の実践
発表学会名 第60回全国自治体病院学会
主催者 全国自治体病院学会
学会区分 全国学会
発表形式 口頭（招待・特別）
単独共同区分 単独
発表者・共同発表者 河野公子
概要 食事提供に関わる外国人へのきめ細かな対応は重要であるが, ,多くの問題を解決する必要性がある。問題として施設全体のシステムの改善, 外国人患者状況を把握し安全でおいしい食事の提供とするための食種の作成, 効率的でインシデント減少となる献立および調理作業におけるマネジメントが求められており, それらの問題解決のために「宗教上食事への配慮が必要な方への対応マニュアル」を作成し実践したので報告する。