カワノ　キミコ   
  河野　公子
   所属   淑徳大学  看護栄養学部 栄養学科
   職種   教授
発表年月日 2013/11
発表テーマ 摂食障害治療において管理栄養士にできること
発表学会名 第17回日本摂食障害学会
主催者 日本摂食障害学会
学会区分 全国学会
単独共同区分 単独
概要 患者は食に対してかなり誤った認識を持っており, 特に主食や油料理は食べず, 豆腐と野菜のみを継続的に食べている。栄養・食事管理として食品の選び方や調理法, 食環境について正しい食事を提供することで行動変容を促す。