クワハラ   セツコ   KUWAHARA SETSUKO
  桑原 節子
   所属   淑徳大学  看護栄養学部 栄養学科
   職種   教授
発表年月日 2020/01/25
発表テーマ がん栄養管理における「おいしく食べる機能」の障害に関する第2回全国調査(第1報)障害と対応の実態
発表学会名 第23回日本病態栄養学会年次学術集会
主催者 第23回日本病態栄養学会年次学術集会 会長 石川祐一
学会区分 全国学会
発表形式 ポスター
単独共同区分 共同
開催地名 京都
発表者・共同発表者 河合美佐子、松原弘樹、宮内眞弓、須永将広、落合由美、土屋勇人、桑原節子
概要 平成25年に実施した全国調査(全国がん拠点病院)から5年経過し、管理栄養士業務の変化、栄養食事指導の中でがん患者の食に関する訴えをどのように受け止めているかを調査し、現状の問題点を提案した。
がん患者への聞き取りは、管理栄養士・栄養士の関わりがより増えて、活動が活発化している。また未嗅覚変化の認識は、自発性異常味覚や嗅覚減退への気づきが増えていた。