フジタニ　アサミ   
  藤谷　朝実
   所属   淑徳大学  看護栄養学部 栄養学科
   職種   教授
発表年月日 2005/09
発表テーマ 高齢者の摂食評価と栄養状態に及ぼす影響
発表学会名 第52回日本栄養改善学会
主催者 日本栄養改善学会
学会区分 全国学会
単独共同区分 共同
開催地名 徳島
発表者・共同発表者 藤谷朝実　田村文誉　菊谷武
概要 高齢者施設において、摂食障害となる項目別に栄養状態の血清Alb値を指標に比較検討した。摂食障害を示す症状のうち、口を開けないといった高次機能障害があると栄養ケアの実践が困難で低栄養の割合が他の摂食障害に比べて高くなることを検証された