カワノ　キミコ   
  河野　公子
   所属   淑徳大学  看護栄養学部 栄養学科
   職種   教授
発表年月日 2013/01
発表テーマ クライシスマネージメントマニュアルに基づく災害時の食提供に関する危機管理体制整備の現状について
会議名 市川健康福祉センター管内給食施設管理者・関係職員研修
主催者 市川健康福祉センター
講演区分 講師
単独共同区分 単独
概要 現在保有している非常災害食は, 常食, 粥食, 離乳食, 濃厚流動食としているが, 嚥下調整食を整理し日常的に使用している食品を非常食としてローテートする工夫等について講演。