カワノ　キミコ   
  河野　公子
   所属   淑徳大学  看護栄養学部 栄養学科
   職種   教授
発表年月日 2016/06
発表テーマ 調理機器メリットとデメリット
会議名 国立病院管理栄養士協議会第19回室長会議
主催者 国立病院管理栄養士協議会
講演区分 講師
単独共同区分 単独
概要 今後, 新調理室および機器購入を計画している施設管理者へ, 作業導線, スペース, 大量調理マニュアルに基づく衛生管理, 機器のメリットおよびデメリット, メンテナンス, コストパフォーマンスについて講演