カワノ　キミコ   
  河野　公子
   所属   淑徳大学  看護栄養学部 栄養学科
   職種   教授
発表年月日 2016/05
発表テーマ 宗教上の配慮食「さくら食(ハラル食)」
会議名 看護の日市民公開講座
講演区分 講師
単独共同区分 単独
概要 宗教上の配慮食「さくら食」のポイントとして,正確な情報の共有, 適切な食材管理, 専用の保管・調理器具使用による効率化, 認証食材使用によるメニューの拡大等についての工夫を説明および安心安全な医療の提供について講演