カワノ　キミコ   
  河野　公子
   所属   淑徳大学  看護栄養学部 栄養学科
   職種   教授
発表年月日 2014/07
発表テーマ 栄養管理室の衛生管理体制
会議名 院内感染管理指導者養成研修
講演区分 講師
単独共同区分 単独
概要 大量調理マニュアルに基づく具体的な内容, 特に衛生区域と汚染区域の混在は避けること, 手指洗浄消毒や体調管理および食中毒予防, 事故発生時の対応, 災害時の対応について講演。