カワノ　キミコ   
  河野　公子
   所属   淑徳大学  看護栄養学部 栄養学科
   職種   教授
発表年月日 2014/06
発表テーマ 感染管理体制
会議名 感染管理認定看護師研修
講演区分 講師
単独共同区分 単独
概要 栄養管理室における感染管理の現状。大量調理マニュアルに基づく衛生状況の確認及び記録の重要性について項目ごとに解説。また, 食中毒事故発生防止対策および事故発生時(ノロウィルス, O-157等)の対応について講演。