クワハラ   セツコ   KUWAHARA SETSUKO
  桑原 節子
   所属   淑徳大学  看護栄養学部 栄養学科
   職種   教授
発表年月日 2005/04
発表テーマ 日本の栄養管理の現状について
会議名 オランダ・ベルギージャーナリスト訪日講師
開催地名 東京
会議区分 国内会議
講演区分 特別講演・記念講演
単独共同区分 単独
招待講演 招待講演
概要 オランダベルギージャーナリスト訪日日程の中で日本の病院栄養管理の実情と日本の栄養摂取の問題点について理解していただくことを目標に講義をおこなった。オランダ・ベルギーの食生活の差は基より、風土に根ざした食習慣を大切にかつ、各国のがん予防、各国のがん予防の疫学的データを活用し、将来の食でのがん予防への展望を示した。またチーム医療の中での管理栄養士の業務についても紹介することで、日本の管理栄養士制度についてもふれた。参加者の関心は高く、長寿国日本の食と近未来の問題点や管理栄養士業務について意見交換を行った。合わせて、両国の友好の場として貴重な業務となった。