クワハラ   セツコ   KUWAHARA SETSUKO
  桑原 節子
   所属   淑徳大学  看護栄養学部 栄養学科
   職種   教授
発表年月日 2020/01
発表テーマ 給食施設でのおいしい減塩のための献立・調理の工夫について
会議名 給食施設管理者・従事者研修会
主催者 千葉県市原健康福祉センター長
開催地名 千葉県市原市
会議区分 地方会議
講演区分 講師
単独共同区分 単独
概要 日本人の摂取基準2020年版への変更点を基本に、給食施設で考えるべき減塩活動と対象者の栄養管理のためのアセスメント方法、地域連携の重要性などについて講演した。